全麦面包使糖尿病前期人群餐后血糖波动降低27%，肠道菌群左右效果

美国俄亥俄州立大学团队在《Frontiers in Nutrition》发表随机对照交叉喂养试验：39名糖尿病前期成人分别在全控饮食下食用全麦面包或精制白面包各2周。

结果显示，相比白面包，全麦面包使餐后血糖波动幅度降低27%(p=0.04)，且效果独立于体重、炎症与短链脂肪酸。

研究同时发现个体血糖反应存在显著差异，部分可由肠道菌群特征解释，提示“全谷物降糖”存在人群异质性。

该结果为“用全谷物替代精制主食稳血糖”提供了直接临床证据，也指向未来基于肠道微生态的个性化全谷物膳食。