“告诉爸妈别只吃白米白面了，国家喊你多吃全谷物。
”人民日报健康客户端发布科普图文指出，谷物中绝大多数膳食纤维、B族维生素和矿物质几乎都集中在谷皮和胚芽里，经过精细打磨的米面会直接流失60%至80%的维生素矿物质，膳食纤维几乎归零，而这些营养恰恰是肠道健康和身体代谢最需要的东西。
中国疾控中心研究员刘爱玲在国家卫健委新闻发布会上表示，吃全谷物可使血糖上升速度减缓、延长饱腹感、让肠道蠕动更通畅，长期看对控制体重、降低心血管疾病和结直肠癌风险都有明确证据支持。
营养专家给出五个实操细节：每天至少一餐用全谷物做主食；多样化搭配，推荐“三色糙米饭”；多用蒸煮炖；从白米替换三分之一糙米起步、循序渐进；选购看配料表，全麦粉、糙米应排在第一位。